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雞精和味精都是常見的調味品，用于提升食物的鮮味，但它們在成分、生產工藝、風味特點、使用場景及健康影響等方面存在顯著區別。

味精

用量：一般建議每500克食材添加0.5-1克，過量可能產生苦味。

適用菜肴：

清淡類：清蒸、白灼、涼拌。

湯類：蔬菜湯、菌湯。

注意事項：高溫長時間加熱可能分解，建議在菜肴出鍋前添加。

雞精

用量：因鮮味更強，用量通常為味精的1/2-1/3。

適用菜肴：

重口味類：紅燒、爆炒、燉煮。

復合調味：火鍋底料、醬料、腌肉。

注意事項：含鹽分較高，需減少其他鹽的使用量。