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椒鹽是一種常見的調味料，由花椒和鹽經過特定工藝制作而成，具有香麻咸鮮的獨特風味，常用于燒烤、油炸食品或中式菜肴的調味。

在傳統制作過程中，對于原料的選擇則是重中之重。

核心原料就是花椒和鹽。

花椒：選擇干燥、無雜質、香氣濃郁的花椒粒，如四川的花椒或陜西的花椒。

鹽：普通食用鹽即可，也可用海鹽或巖鹽增加風味層次。